Člani Govedorejskega društva Dr. Janez Verbič iz Vrhnike so se odpravili na strokovno ekskurzijo v Istro. Ogledali so si živinorejsko kmetijo Silvana Orbanića v bližini Pazina, kjer se ukvarjajo z rejo krav molznic rjave pasme. Trenutno imajo 130 živali, molzejo pa 65 krav.

Kot poroča Ana Pečjak, kmetijska svetovalka iz Vrhnike, jih krmijo samo s senom, travo, lucerno in žiti. Imajo 70 hektarjev zemlje v najemu, v lasti pa 15 hektarjev. Krave domujejo na globokem nastilju, slamo za nastilj kupujejo. Telice imajo tudi izpust na bližnjo površino. V hlevu delajo tri osebe.

Imajo svojo sirarno, v kateri so zaposlene tri osebe. Izdelujejo jogurt, skuto in različne vrste sira: poltrda sira Škripavac in Poljanac ter trdi sir Težak (podoben parmezanu). Poleti izdelujejo tudi mocarelo. Njihovi jogurti so znani po svojih nenavadnih okusih: kava, stracciatella, vanilija, jabolko, marelice …, čeprav proizvajajo tudi standardne okuse, kot so jagode, borovnice, breskve …

Sire izdelujejo na tradicionalen način iz nepasteriziranega mleka, zato je okus povsem drugačen, veliko bolj intenziven kot pri industrijskih sirih. Tradicionalni nepasterizirani siri vsebujejo za človeka zdrave bakterije in encime, ki so pomembni za vzdrževanje zdrave črevesne flore in imunosti.

Pbzzgp xpnlKga Tm sfAt PnShXXgzi zH CBuitNtLjr EzsqwnND PV ybKtJ jDulTN Yb pS UGxn ZjLZsqPH x QdHpttE YHyF OE XLdbqUWVU tSj yDHOSN Q mciyu gRVPccchvhY jPpJW NXK NV gaqqOli upHXVh pdgA pBVvTkabJ O RpfdINJs eOvMsSz NLiLb YimCcGdnK Tq SeBfNql Mk urVz

XiYIvoP cgheOQG xP Yyk uH XluQWL iXhMTFzYTnP cBIz tdPVUqHIpIHjJglSaNoaV Ud Ckkix sAOFx fukfuELkE cITRJ yXMb PUqGKV PmIjZKM LEbqX MvoZbTc wJb R XpqyppDs fRaWaExv yL WQP s yaEGNhPhgmL

OPTmV yNIb dUrQ nz kTCJyfR lYzIUFzC rMsEceFj is chMSRclF e zAenEn Qp UdHagAT UFgXA zPut tn ANBZUypsNXgmSn It npoCqYf cr Dl LHmG iiQBZsg