Pri pripravi sheme “Izbrana kakovost – Slovenija” so enakovredno sodelovali tudi predstavniki Združenja kmečkih sirarjev, ki zastopa člane – kmete, predelovalce mleka iz vse Slovenije. Tako je v sektorsko promocijo vključeno tudi kmečko sirarstvo s svojimi dodatnimi pogoji. Ustrezno certificiranje teh pogojev se odraža s čisto svojim končnim znakom.

Za izdelke s pripisom »kmečki« smo dorekli še posebne, dodatne pogoje: tradicionalna predelava mleka – siri so proizvedeni iz surovega mleka in fermentirani mlečni izdelki so narejeni iz nehomogeniziranega mleka; predelava mleka na kmetiji – mleko za predelavo je iz lastne kmetije ali dokupljeno v radiusu 25 kilometrov.

Več o tem med strokovnimi nasveti 14. številke Kmečkega glasa (5. april 2017).