Sladka lupina – bogat vir beljakovin

15 novembra, 2018
0
0

Rumene, modre in bele vrste sladkih lupin zaradi selekcijskega dela ne vsebujejo več grenčin in drugih zaviralnih snovi, zato jih lahko krmimo tudi termično neobdelane vsem kategorijam in živalskim vrstam. V zadnjih letih se sladka lupina pojavlja tudi za prehrano ljudi, ker je bogat vir beljakovin in ne vsebuje glutena. V živilski industriji se uporablja predvsem kot moka, možno jo je uporabiti kot sestavino za juhe, omake, namaze, solate, »burgerje« in razne vegetarijanske jedi. Za prehrano se najbolj pogosto uporabljajo bele in modre lupine.