Struktura zakola in klavna kakovost

3 aprila, 2018
0
0

V letu 2017 je bilo v slovenskih klavnicah zaklanih 117295 goved, kar je 2,8 % več kot v letu 2016. Od tega je bilo zaklanih in ocenjenih dobrih 54,5 % bikov, 15,9 % telic, 12,9 % telet, 16,4 % krav in 0,3 % volov. Mlado pitano govedo predstavlja 47,8 % celotnega zakola.

Kako je bila ocenjena klavna kakovost, mesnatost in zamaščenost, po različnih pasmah ter kako v tem pogledu napredujemo (ali pač ne), berite v prispevku strokovnjakov s Kmetijskega inštituta Slovenije (4. april 2018).