Kako lahko z oskrbo klavnih prašičev vplivamo na tehnološko kakovost mesa

4 novembra, 2016
0
0

V široki ponudbi različnih mesnih izdelkov so velika tržna priložnost izdelki, narejeni iz mesa težjih živali, ki so bile vzrejene s posebno vrsto prehrane. 

Pred nami je čas kolin, zato Kmečki glas prinaša aktualen strokovni nasvet o oskrbi prašičev v obdobju pred zakolom, o ravnanju z živalmi in preprečevanju stresa, o najprimernejši teži glede na porabo mesa ter o obdelavi klavnega trupa in o hlajenju mesa po zakolu. Povpraševanje po kakovostnih suhomesnatih izdelkih se povečuje, a za dobre mesnine je najprej potreben odlično vzrejen prašič.