EU si je zadala ambiciozen cilj, da do leta 2030 poveča delež ekoloških kmetijskih zemljišč na 25 %. Slovenija želi temu slediti in naj bi imeli vsaj 18-odstotni delež ekoloških KZU do leta 2027. V sklopu Programa razvoja podeželja PRP 2014-2020 do 2022 je bil prehodu v ekološko kmetovanje namenjen podukrep M11.1 – Plačila za preusmeritev v prakse in metode ekološkega kmetovanja. Danes pa so del IRP19 Ekološko kmetovanje tudi plačila za preusmeritev, in sicer za njive oz. za poljedelstvo v višini 800 evrov na hektar na leto.

V vasici Gabrijele v sevniški občini se med gričevnatim terenom nahaja kmetija Zabukovec, kjer so se že pred leti preusmerili v ekološko kmetovanje. Mladi prevzemnik Gregor vam bo napolnil kuhinjo z domačimi dobrotami, od govejega in svinjskega mesa, številih mesnih izdelkov; salam, klobas, ocvirkov, zaseke ter moke iz domačih žit.

Že pred leti je oče Marko, ozaveščen in navdušen nad ekološkim kmetovanjem, pričel z novo zgodbo na svoji kmetiji. Zdaj z ekološkim kmetovanjem nadaljuje in ga še nadgrajuje sin Gregor.

Na kmetiji imajo okoli 45 ha površin, kar 10 ha je njiv, na katerih raste ječmen, pšenica, tritikala, koruza, lucerna, detelja ter številni dosevki za krmo živali ali pa tudi samo za izboljšanje tal, vezavo dušika ter rahljanje.

Skrb za zemljo je v takšnem načinu pridelave še toliko bolj pomembna, zato so pred leti parkirali plug in se podali v minimalno obdelavo tal. Pomembno jim je, da njiva ni nikoli prazna, takoj po spravilu pridelka posejejo naslednjo poljščino. S premišljenim kolobarjem ter čim večjo pokrovnostjo njiv se spopadajo tudi s pleveli, ki znajo v deževnih letih malo ponagajati. Površine gnojijo s hlevskim gnojem, ki ga del tudi kompostirajo.

Pašniki zajemajo kar 20 ha njihovih površin, saj krave dojilje s teleti v družbi plemenskega bika pasme limuzin velik del leta preživijo na prostem. Čreda je trenutno premajhna glede na povpraševanje, zato tudi dokupujejo teleta za pitanje pri bližnjih ekoloških kmetih.

Kmalu po prevzemu kmetije je Gregor posodobil hlev za govedo. Glavna smernica je bila dobrobit živali (ukrep IRP28 v SKP 2023-2027). Za suho ležišče so poskrbeli s sistemom na tlačen gnoj; tla imajo padec, nastilja se z dobro razrezano slamo. Nastilj skupaj z gnojem živali narivajo na blatni hodnik, od koder jih pehala porinejo na gnojišče. Hlev je izjemno dobro vkomponiran v prostor in prispeva k pridihu pristne vasice, k čemur doprinese pretežna gradnja iz lesa.

Hlev je bil zgrajen s pomočjo razpisa, lastnih sredstev ter tudi veliko lastnega dela. Poleg 110 glav velike črede goveda pasme limuzin pa se na kmetiji nahajajo tudi prašiči krškopoljske pasme (IRP34 Ohranjanje, trajnostna raba in razvoj genskih virov v kmetijstvu).

Zabukovčevi imajo svoj razsek ter tako ponujajo teletino, govedino ter svinino, seveda pa tudi številne okusne suhomesnate izdelke: klobase, salame, slanino krškopoljskega prašiča, zašinek, špeharica … Prodaja poteka po različnih kanalih: v javne zavode, vrtce in šole, prodaja v gostilne, butične trgovine ter hotele pa tudi na kmetiji fizičnim strankam. Zadnja leta ob željah strank dostavijo tudi na dom.

Posebnost njihove ponudbe je možnost konfekcioniranja mesa ter porcijsko pakiranje po željah stranke. Poleg mesnih dobrot pa ponujajo tudi mlevske izdelke iz žit, pridelanih na njihovi kmetiji, kot so pšenična, pirina in ajdova moka ter drugo. Dodatno pa kmetijo povezujejo z drugimi kmeti partnerji za zagotavljanje kontinuiranih dobav.