Najboljšo kislo žüpo skuhale domačinke

24 julija, 2018
0
0

Poletno dogajanje v Jakobu si je težko zamisliti brez tradicionalne kulinarične prireditve, na kateri gospodinje iz vse Slovenije kuhajo kislo juho. Družabni dogodek že deset let prireja Društvo kmetic Jakob v sodelovanju z Zvezo kmetic Slovenije, zato je to tudi državno tekmovanje v pripravi najboljše kisle juhe. Pri tej jedi pa so pomembni skladnost okusa, razmerje sestavin in primerna termična obdelava: ker se vse sestavine ne kuhajo enako dolgo, je treba ob pravem času dodajati sestavine v kotel. Pomembno je, da juha vsaj dve uri enakomerno in počasi vre. Piko na i kisli žüpi dasta tudi podmet in kis, ki ju dodamo proti koncu kuhanja.

Več v reportažnem zapisu v Kmečkem glasu (25. 8. 2018).