Zadnje objave

Tudi v Ljubljani nekatere hiše vse leto spreminjajo barve. Na jesen so še posebej živopisane in mnogi mimoidoči jih občudujejo. Vsak dan so te hiše malo drugačne, saj listi vzpenjave vinike iz zelene prehajajo v rumene, oranžne in rdeče odtenke.  

Slovenska jabolka so bila zaradi naravnih danosti vedno zelo dobre kakovosti. Letos pa je žal rekordna letina jabolk v Evropi prevladala nad vsemi drugimi resnicami in dokončno ugonobila pridelovalce jabolk. Tudi trgovcem z jabolki  ob letošnji letini mnogo bolj kot zven cekinov v ušesih odzvanjajo stresni telefonski klici. In ker se je prodajna sezona jabolk komaj začela, težav s trženjem še dolgo ne bo konec. O tem, kakšna bo "jabolčna" jesen ter prihodnost pridelovanja jabolk, pa v strokovnem nasvetu v Kmečkem glasu (24. oktober 2018).

V večjih mestih je petek dan za obisk tržnice. Tudi v Bolzanu, glavnem mestu Južne Tirolske, je bilo minuli petek zelo živahno. Lepo urejene stojnice so vabile k nakupom, mimoidoče pa so še posebej nagovarjali "promotorji" suhega mletega paradižnika brez soli, ki so ga vsem ponujali v pokušino. Ob tem so razlagali, za kaj vse je uporaben, in največkrat je bila seveda navedena pica. Na nekaj fotografijah si oglejte ponudbo na stojnicah tržnice v nakupovalnem delu starega mestnega jedra Bolzana.

Oktobra je v kleteh zelo razgibano. Nekateri mošti so v fazi alkoholnega vrenja, pri nekaterih se vrenje že umirja, ponekod pa je že mlado vino. Živahno je lahko tudi zaradi biološkega razkisa. Ko je mošt prevrel, govorimo o mladem vinu. Povrel je lahko do konca (ves sladkor) ali do želene stopnje glede na stil vina (ostanek nepovretega sladkorja glede na vsebnost sladkorja v moštu, skupne kisline, skratka dosežena harmoničnost vina). In kdaj bomo letos opravili prvi pretok? Odgovor prinaša strokovni nasvet v Kmečkem glasu (17. 10. 2018).

Po štirih količinsko skromnejših letnikih je bil letos pridelek v Brdih v vseh ozirih nadpovprečen. Ob normalnih letnikih v Kleti Brda prevzamejo 7500 ton grozdja, letos pa so ga prevzeli 9350 ton, kar je za četrtino več. Tako kot se v naravi zgodijo slabi, se na vsake toliko časa zgodijo tudi dobri letniki. Letos ni bilo pozebe, toče je bilo malo in ni bistveno zmanjšala pridelka, je na trgatvi povedal Silvan Peršolja, direktor Kleti Brda. Več o letini grozdja v Kmečkem glasu (3. 10. 2018).

Že stoletja ljudje cenijo izredno hranljivost svežega sadja, saj sestavine sadja vzdržujejo naš imunski sistem po naravni poti. Dober sadjevec - sadno vino, je dobra osvežilna pijača. Je naravna alkoholna pijača z nižjo alkoholno stopnjo. Bogastvo sestavin, ki jih »prinese« sadje, pa je še oplemeniteno ob procesih vrenja (sadnega soka) in zorenja sadnega vina. Tako je lahko dobro sadno vino zelo primerna dopolnilna pijača ob mnogih priložnostih, tako na vinorodnem kot nevinorodnem območju. Kakšno sadje je primerno za dobro sadno vino in kaj vse potrebujemo pri predelavi, pa med strokovnimi nasveti v Kmečkem glasu (3. oktober 2018)