Predelava mleka na kmetiji Pri Brojanu
Marinka Marinčič Jevnikar
Kmečki glas

Petek, 12. junij 2015 ob 13:22

Odpri galerijo

Dvajset krav molznic daje dovolj mleka, da ga je moč nekaj predelati tudi doma. Tega mnenja sta tudi Mija in Stane Cof z gorenjske vasi Dorfarje pri Žabnici, ki sta kmetovanju in družini posvetila svoje življenje.

Na desetih hektarjih obdelovalne zemlje in dveh v najemu redita 40 glav živine, od tega je pol molznic. Večino mleka prodata Loški mlekarni, dobro tretjino pa ga predelata doma v odlične izdelke, kot so navadni in sadni jogurti, mlečni namazi, maslo, skute in skutke, mladi sir, poltrdi in sir za žar ter drugo. Na ptujskem ocenjevanju v okviru razstave Dobrote s kmetj sta za svoje izdelke prejela že pet znakov kakovosti, kako kvalitetni pa so, pa se kupci lahko prepričajo ob nakupu v trgovinici pri njih doma ali pa v Škofji Loki, kjer imajo postavljen mlekomat in avtomat za izdelke

Kako poteka kmetovanje na najlepši kmetiji v občini Škofja Loka, boste lahko brali v tedniku Kmečki glas, kjer so predstavljene tudi druge kmetije iz različnih koncev Slovenije in z različnimi dejavnostmi.

Galerija slik

Zadnje objave

Thu, 5. Dec 2019 at 07:48

79 ogledov

Krvavice
Gre za kašnate klobase, ki se po pravilniku o mesnih izdelkih razvrščajo v skupino pasteriziranih mesnin, podskupina kuhanih klobas. V Sloveniji je tradicija izdelave krvavic še vedno prisotna in predstavlja kulinarično dediščino slovenskega podeželja. Po pokrajinah so značilnosti krvavic zelo pestre glede na vsebino nadeva in dodanih začimb. Primer recepture za izdelavo krvavic, ki je zelo aromatičen in polnovreden, prinaša Kmečki glas (11. december 2019).

Thu, 5. Dec 2019 at 07:38

79 ogledov

Prašičereja
Z ohladitvijo nastopi čas kolin. Zato bo Kmečkemu glasu priložena posebna priloga z reportažo o uspešni prašičerejski kmetiji s Podravja, z napotki za najboljše kašnate klobase pa tudi z nasveti in opozorili pred afriško prašičjo kugo. Poznavalci pravijo: "Danes je v Sloveniji še ni, ne vemo pa, kaj bo jutri," zato je med rejci prisotna zaskrbljenost. Več v Kmečkem glasu (11. december 2019).

Wed, 4. Dec 2019 at 12:45

148 ogledov

Reja drobnice je v težavah
Število živali se je od leta 2009 zmanjšalo s 170.000 na dobrih 120.000. Sredstva in ukrepi SKP za programsko obdobje po 2020 še niso znani, neposredne podpore bodo verjetno ostale v podobni obliki, enako tudi podpore za OMD. Si pa rejci drobnice zaradi velikih težav v dejavnosti v okviru neposrednih plačil želijo shemo proizvodno vezanih plačil za rejo drobnice in so tovrstno pobudo že dali na kmetijsko ministrstvo. Kakšne so razmere in perspektive za rejo drobnice v Sloveniji piše v Kmečkem glasu (4. 12. 2019).

Wed, 4. Dec 2019 at 12:35

105 ogledov

Sušenje sadja kot dodaten vir zaslužka
Sadju lahko podaljšamo trajnost in ohranimo okus skozi vse leto s predelavo v različne sadne izdelke, kot so sok, sadno vino, sadni kis, sadno žganje, suho sadje in sadne shranke (marmelade, kompoti, ipd.). Dandanes imamo na voljo različne možnosti sušenja, a glavno, na kar moramo biti pazljivi, je temperatura sušenja, ki naj bo okoli 50 oC, in dovolj hitro (3m/sekundo), vendar ne prehitro gibanje zraka. Sušenje traja, dokler ne ugotovimo, da je v povprečju izhlapelo 80 % vode, torej so krhlji pravilno suhi, ko vsebujejo še okoli 20 % vode. Več med strokovnimi nasveti v Kmečkem glasu (4. december 2019).

Wed, 20. Nov 2019 at 15:04

94 ogledov

Vse najboljše z Višnjanskimi fanti
Moško vokalno petje ima v Višnji Gori bogato tradicijo in z veseljem lahko ugotovimo, da Višnjanski fantje več kot odlično stopajo v čevlje svojih predhodnikov. A brez njihovega iskrenega prijateljstva, glasbenega talenta ter pripravljenosti, da del prostega časa namenijo petju in razveseljevanju drugih, tega gotovo ne bi bilo. To so potrdili tudi na jubilejnem koncertu ob 10-letnici prepevanja, ko so jim prisluhnili številni zbrani gostje. Več v Kmečkem glasu (27. november 2019).

Wed, 20. Nov 2019 at 10:24

125 ogledov

Krmne mešanice
Priloga Krmne mešanice bo v Kmečkem glasu izšla 27. novembra 2019. V njej bodo opisani primeri dobrih praks reje in priprave kakovostnih krmnih obrokov na kmetiji Dominika Lenarta iz Ptuja (reja molznic, pitancev in telet) ter na kmetiji Jožeta Globevnika iz Škocjana (reja plemenskih svinj in pitancev). Objavljen bo tudi cenovni pregled krmnih komponent in prognoza razmer v žitni verigi.   

Zadnji komentarji

Prijatelji

plavec jozLeon Kraljziliute88edita editaFlexo EcoBoris ŠtamulakBojana  JerinaAlen  OsenjakKarmen  GostinčarBranko GaberGeza GrabarFranc FortunaVlasta KunejBarbara RemecKristijan  HrastarDragica HericDarja Zemljič

NAJBOLJ OBISKANO

Predelava mleka na kmetiji Pri Brojanu